как вырастить клубневый сельдерей

Свадебная мода. Свадебные сплетни, общение на форуме и др

Подборка материалов о климатических системах Каталог оборудования, подбор

Опт, розница. Условия оплаты и доставки.

Дизайн и разработка:"Новиков Дизайн"

Другие статьи номера в рубрике :

А зря! Тем более, что это ароматное растение очень полезно и для сердечников, и при аллергии, и при диабете и для заживления ран, он мочегонное, слабительное и болеутоляющее Он усиливает физическую и умственную работоспособность, благоприятен для нервной иPэндокринной систем, а для мужчин настоящая виагра. Водный настой его используют сPнезапамятных времён, даже вино, настоянное на целебных корешках, считается лечебным. ИPвPлюбом случае он поднимает общий тонус и усиливает работоспособность. При этом иPвкусен, и ароматен. Вот и решил Домовой познакомить хозяюшек с некоторыми рецептами блюд из корешкового (клубневого) сельдерея.Два салата с грибами 1. 1 корень сельдерея, 2Pкартофелины, 60 г (можно и побольше) грибов, 2 крутых яйца, 2Pст. л. майонеза, 2-3 веточки укропа, черный молотый перец, соль по вкусу. Отваренный сельдерей и картофель нарежьте ломтиками, отваренные грибы соломкой. Хорошо перемешайте, заправьте майонезом. Поперчите, посолите и подавайте на стол, посыпав зеленью укропа и нарубленными крутыми яйцами. 2. По 100 г корня сельдерея, картофеля и грибов, 50 г майонеза, 2 яйца, пучок зелени укропа, черный молотый перец, соль по вкусу. Способ приготовления такой же, как и в первом рецепте, но несколько другие пропорции.Салат с яблокамиПо 100 г корня сельдерея и яблок, по небольшому пучку зеленого лука и укропа, 1 ст. л. сахара и 2 ст. л. лимонного сока. Корень сельдерея и очищенные яблоки натрите на крупной тёрке. Смешайте с нарубленным зеленым луком и укропом. Хорошо перемешайте и полейте лимонным соком с растворённым в нём сахаром.Суп по-голландски2 корня сельдерея, 40 г риса, 2Pст. л. растит. масла, 3 ст. л. муки, 1 л мясного бульона, 100Pг простокваши, 2 яйца, 30 г сыра, черный молотый перец и соль по вкусу. Сельдерей очистите, нарежьте тонкой соломкой и варите в подсоленном бульоне до мягкости, добавьте рис. В конце варки положите заправку из муки, поджаренной в масле. Снимите с огня, заправьте суп взбитыми с простоквашей яйцами, поперчите и подавайте, посыпав сверху тертым сыром.Сельдерейный супКорень сельдерея средней величины, 1 морковка, 1 луковица, 1 л воды, 150 мл простокваши, по 50 г слив. масла и манной крупы, 2 яйца, зелень петрушки, соль и черный молотый перец по вкусу. Сельдерей, морковь и лук очистите и нарежьте мелкими кубиками, положите в кастрюлю, добавьте масло, несколько ложек воды и тушите на слабом огне до мягкости. Посолите по вкусу, долейте воду, доведите до кипения, положите в суп манку, спассерованную на сухой сковороде. Поварите суп ещё 10 минут, снимите с огня и заправьте яйцами, взбитыми с простоквашей. Перед подачей поперчите и посыпьте измельченной зеленью.Сельдерей тушёныйПо 0,5 кг сельдерея и картофеля, полпачки маргарина или сливочного масла, 100 г лука, 4Pяйца, полстакана молока, соль по вкусу. Очищенный сельдерей сварите до полуготовности, мелко порежьте. Картофель нарежьте кубиками. Лук мелко нашинкуйте и спассеруйте в масле. К нему добавьте сельдерей и картофель и протушите до мягкости. Взбейте яйца с молоком, посолите и вылейте в тушеные овощи. Подержите блюдо на огне, пока яйца не запекутся.Запеканка в сметанном соусеНа 400 г сельдерея 0,75Pстакана молока, по 60 г слив. масла и сыра, 2 яичных желтка, отвар сельдерея, 120 г сметаны, лимонный сок, жир для формы, черный молотый перец, соль по вкусу. Нарезанный ломтиками сельдерей отварите до мягкости в подсоленном молоке, разбавленном водой 1:1, выложите в смазанную жиром форму, посыпьте тертым сыром и поставьте ненадолго в разогретую духовку, чтобы сыр плавился. Масло разотрите с яичным желтком, добавьте горячий отвар сельдерея и сметану, взбейте эту смесь на паровой бане. Посолите, приправьте лимонным соком и перцем. Этот горячий соус выложите сверху на сельдерей.Котлеты из сельдереяНа 600 г корневого сельдерея 200 мл молока, 100 мл растит. масла, 50 г муки, 2 яйца, панировочные сухари, зелень петрушки или укропа, черный молотый перец и соль. Сварите очищенный сельдерей, нарежьте мелкими кубиками и смешайте с холодным густым соусом, приготовленным из муки, пассерованной с молоком. Добавьте мелко нарезанную петрушку, перец, соль, смешайте всё. Из этой смеси приготовьте котлеты, обваляйте их в муке, взбитых яйцах и панировочных сухарях, поджарьте до золотистого цвета.Подавать котлеты можно с томатным соусом, кетчупом, овощным салатами.Сельдерей по-французскиНа 400 г корневого сельдерея по 125 мл воды, молока и сметаны, по 60 г твёрдого сыра и слив. масла, 2 яичных желтка, отвар сельдерея, лимонный сок, черный молотый перец и соль по вкусу, жир для смазывания формы. Нарежьте очищенный сельдерей на ломтики и отварите в подсоленном молоке, наполовину разбавленном водой. Мягкий сельдерей выложите в смазанную жиром форму, посыпьте тертым сыром, выдержите в тепле. Разотрите слив. масло с яичными желтками, добавьте 3-4Pст. л. горячего отвара сельдерея и сметану. Взбейте эту смесь на паровой бане до кремообразного состояния, посолив и поперчив. Вылейте этот горячий соус на сельдерей и запекайте в горячей духовке при 200 градусах.Анна СЕЛЕЗНЕВА

Сельдерей всё чаще появляется на наших прилавках, его больше стали выращивать иPогородники. Наиболее распространённый, конечно, листовой сельдерей, его используют издавна как ароматную приправу. Но вкусны и черешковый сельдерей, и корневой или клубневый, хотя вPкулинарии хозяюшки используют его пока редко.

Сельдерей: знакомый и незнакомый

от 11 октября 2011  

газета Приморья "АВ" // Посиделки // Сельдерей: знакомый и незнакомый